Smukke gul-orange bær i tætte klaser mellem smalle sølvgrønne blade og lange torne, er den fantastiske nordiske citron, HAVTORNEN, som er sprængfyldt med C-vitaminer og antioxidanter. Et enkelt bær indeholder lige så meget C-vitamin som en appelsin.
Den hårdføre busk vokser langs kysten, og jo længere ind i sæsonen du kommer, jo mørkere og jo mere intens farve får bærrene. Du kan plukke bærrene fra august, jo tidligere du plukker jo mere syre har de, ved frost søder bærrene. Selve modningen er i september til oktober, og bærrene bliver siddende til vintermånederne, hvor de er vigtig føde for vores småfugle.
Den mest nænsomme form for plukning er at klippe en gren af, lægge den i fryseren og i frossen tilstand plukke bærrene af.
