Hvis du laver din egen krydderiblanding:
Dagen før “rubbes” nakkefileten med pulled pork krydderiblandingen.
Lægges i en pose og sættes på køl til dagen efter
På selve dagen:
Læg kødet i et ildfastfad med vand i bunden
Ca. 10-12 timer før forventet spisetid, sættes kødet i ovnen ved 110 grader
Dagen igennem skal der hældes lidt vand hen over kødet,
hvis vandet i bunden tørrer ud, tilsættes nyt vand til bunden.
Den sidste time i ovnen skal der ikke være vand ved kødet.
Efter 10-12 timers er sener nedbrudt, fedt smeltet væk og kun det møreste kød er tilbage!
Kernetemperaturen skal være på 90-95 grader.
Pull kødet, dette ved at trække det fra hinanden med to gafler
Serveres med Coleslaw i lækre nybagte Burgerboller
