Faster Helle var vores første besøgende da vi boede i Grønland. Følelsen af at byde velkommen i sit hjem og vise rundt i en storslået natur og kultur, var en fantastisk følelse.
Det betød og betyder stadig så meget for os... Helle var fantastisk at have boende, det har hyggeligt og hun er typen der elsker børn, ligemeget hvad - hun har et stort hjerte, og måske særligt for drenge med lidt ekstra af det gode krudt... Hun rummer og hun bliver ved med at rumme! Hun gir tid, er tilstede og vil. Guldkaramel cookies var een af de lækkerier hun lavede, og drengene husker og spørger til dem, stadig.
Vi bor nu i Danmark, det har vi gjort i 5 måneder, og vi har taget Grønland med os i hjerterne, vi har lært meget af Grønland og den grønlandske kultur - det er en keeper!
10 års Kaffemik er blevet holdt her i Pinsen, og Guldkaramel cookies var selvfølgelig en del af det store kagebord. "Er det mine" sagde en begejstret Faster Helle, og glimtet i øjet sagde alt...
Nyd disse skønne og sprøde vanilje cookies med lækker karamel i midten, opskriften kommer her...
150 g. rørsukker
125 g. smør
1 vaniljestang
1 æg
200 g. hvedemel
1 tsk bagepulver
26 guldkarameller (1 pose + lidt ekstra)
Rør smør blødt sammen med sukkeret
Vaniljekorn tilsættes sukkerblandingen, hernæst æg.
Sigt melet i og saml dejen
Jeg har lavet 26 cookies ud af dejen, hver dejkugle vejede 20 g.
Tril dejkuglen og pres let en guldkaramel ned i midten af dejkuglen
Kagerne sættes med god mellemrum på to bageplader beklædt med bagepapir
Jeg bagte kagerne i to omgange, i almindelig ovn på 190 grader, ca. 15 min., til de er gyldne.
Kagerne afkøles på en rist, stadig på bagepapiret, når de er kolde lægges de i en tætsluttet kagedåse.
