Opskriften giver 6 lækre og luftige pitabrød
3 dl lunkent vand
25 g. gær
1 spsk. olie
2 tsk. havsalt
1 tsk. rørsukker
425 g. god øko hvedemel
+ lidt til udrulning
Gæren røres ud i vand og olivenolie tilsættes
Salt blandes sammen med ca 3 dl mel, dette røres godt ud i vandet.
Resten af melet tilsættes lidt efter lidt
Rør grundigt og til sidst æltes dejen let sammen.
Dejen hæver i skålen med et viskestykke over, ca 1 time - eller til den er hævet op til dobbelt størrelse
Koldthævet i køleskabet natten over, så husk at du skal reducere gæren til ca. 5 g.
Del dejen i 6 og rul forsigtigt brødene ud til flade brød og læg dem på bagepapir
Lad dem hæve i 20-30 min. med viskestykke over.
Imens varmes ovnen op til 225 graders varmluft med bagepladen i
Når brødene har hævet tages bagepladen ud og bagepapir med brødene lægges på og sættes tilbage i den varme ovn
Bages ca. 10-12 min., hold øje - de puster sig op ti gyldne balloner
