Tilsæt perlespelt, lad det småkoge under låg i 15 min.
Sluk og lad det stå og trække på eftervarmen.
Hæld overskydende vand fra og lad det dampe af i 5 min. før du blander det sammen med salaten.
Skræl sknoldelleri
Skær knoldselleri i mundrette tern, ca. 2x2 cm.
Knodselleristykkerne steges på en stor pande i olie
Steges ca. a 10-15 min., - til de er gyldne, møre og med bid i.
Krydres med salt og peber.
Riv citronskal fint
(kun det gule, ikke det bitre hvide)
Skyl og tør salaten
Vend stegte knoldselleri med perspelt, salat og revet citronskal
