Citronkaviar

1 dl. friskpresset citronsaft
Svarer til ca. 2 citroner

½-1 tsk sukker

4 blade husblas

3 dl. neutral olie

1 engangssprøjte

Hæld olien i en beholder og sæt den på frost i et par timer

Læg husblas i blød i kold vand, ca 10 min.

Pres citronerne for saft og hæld saften i en lille kasserolle

Opvarm citronsaften, tilsæt sukker

Tag husblas op ad væsken og klem lidt vand fra

Rør husblas ud i den varme citronsaft

Citronsaften skal nu køle ned, til alm temperatur

Citronsaften trækkes op i en sprøjte

Olien tages fra frost og citronsaften dyppes ud i den iskolde olie
Sørg for ikke at sprøjte ud ovenpå hinanden, så risikerer du de sætter sig sammen,
find et nyt sted til hvert dryp

Sæt beholderen på frost igen, 5-10 min.

Fisk perlerne op med en gaffel og læg dem i en lille tætsluttet beholder,
som sættes på køl.
Olien "smelter af" perlerne når de tør op
Olien beskytter citronperlerne på køl

Kan fint laves nogle dage før brug

8 Thoughts to “Citronkaviar”

  1. Ida
    14/04/2019 at 11:45

    Hvad bruger du dem til?

    Svar
    1. Trine Pedersen
      14/04/2019 at 20:30

      Hej Ida Jeg bruger dem som pynt, gerne på forretter, som fx min spinatroulade med laks… Men også i GT-drinks Kh. Trine

      Svar
      1. Ida
        16/04/2019 at 16:32

        Det lyder lækkert ville de kunne gå til dessert eller er de ikke søde nok?

        Svar
        1. Trine Pedersen
          19/04/2019 at 14:16

          Jeg ville tilføje mere sukker til en dessert, da de er syrlige 🙂 Du kan også skifte citronen ud med en anden smag, fx hindbær, jordbær eller måske basilikum 🙂 Kh. Trine

          Svar
  2. Tina Hansen
    15/09/2019 at 14:44

    Det ser flot ud. Hvor længe kan de holde på køl?
    Kan man evt fryse resten hvis der er for mange

    Svar
    1. Trine Pedersen
      15/09/2019 at 15:45

      Mange tak Tina ❤️ De kan holde på køl et par dage, og så begynder de at “smelte”/flyde lidt ud.
      Jeg har ikke prøvet at fryse dem, så jeg ved ikke om de vil skille sig let ad ved optøningen, men det er da et forsøg værd…

      Svar
  3. Betina Bach Nielsen
    22/08/2020 at 13:58

    Skyller du dem inden du bruger dem til pynt eller fisker du dem bare op fra “olien” der er smeltet af den?

    Svar
    1. Trine Pedersen
      23/08/2020 at 20:48

      Jeg giver dem lige et hurtigt skyld med koldt vand. Vh. Trine

      Svar

Leave a Reply