Kødet renses og ridses og marineres i
olie, salt, peber, citron skåret i tynde både, hakket hvidløg og plukket rosmarin
Bland det sammen i en pose, luk og lad det stå i ½ time på køl.
Brun kødet af på en pande.
Giv det derpå 200 grader i ovnen 25-30 minutter.
Tag kronerne ud, og lad det hvile 15-20 minutter under et klæde, inden servering.
