Kylling med soltørrede tomater, citron og spinat

4 kyllingebryst filter
50 g. smør
1 fed hvidløg
10-14 soltørrede tomater
8 spsk. citronsaft
2 spsk. paprika
1 spsk. estragon
2 ½ dl. hønsebouillon
3 dl. piskefløde
2 store håndfulde frisk spinat
Cayennepeber
Salt

Kylling skæres i skiver og steges i smør på pande

Soltørrede tomater strimles

Hvidløget presses over kyllingen, og de soltørrede tomater tilsættes krydderier, citron og bouillon

Fløden tilsættes og lad retten simre nogle minutter
(Hvis saucen er for tynd tilsæt da lidt jævning)

Den skyllede spinat tilsættes og der smages til med evt. mere citron/salt/cayennepeber

Retten er beregnet til 4 personer
Serveres med frisk kogt pasta