Bund:
200 g. digestive
90 g. smeltet smør
Cheesecake:
300 g. philadelphia
2,5 dl. fløde
200 g. toblerone
Dulce de leche:
1 dåse sødet kondenseret mælk (397 g.)
Et nip maldon flage salt
Pynt:
50-100 g. toblerone
50-100 g. hakkede mandler
Dulce de leche:
Sørg for at tage papiret af dåsen, ellers får du et større rengøringsarbejde med gryden om nogle timer...
Sæt dåsen i en gryde med vand, vandet skal dække dåsen
Koges i 3,5 time
Herefter skal dåsen køle af
Bund:
Smelt smører ved svag varme
Knus kiksene i en plastikpose og med fx. en kødhammer
Rør kiks og smeltet smør sammen og hæld det i bunden på din springform, 22 cm.
Sæt bunden på køl, mens du laver cheesecakemassen
Cheesecake:
Smelt chokoladen over et vandbad
Rør friskosten ud i en skål, du må ikke røre for meget, blot så du lige for løsnet osten op
Pisk fløde til let flødeskum
Den smeltede letafkølte chokolade røres ud i friskosten, herefter vendes flødeskummet forsigtig ind i friskostmassen.
Tag springformen ud af køleskabet og fordel cheesecakemassen ovenpå kiksebunden. Brug gerne lidt tid på at smøre det flot og ensartet ud.
Sæt nu på køl igen, til din dulce de leche er klar
Fordel den afkølede karamel ovenpå cheesecaken
Knus saltflagerne mellem to fingre og drys let udover karamellen
Pynt kagen med finthakkede mandler og toblerone, eller det du lige har lyst til...
Uhmmm