70 g. kokosolie, smeltet
½ dl. kokossukker
4 æg
100 g. mandelmel (eller 150 g. hvedemel)
100 g. grahamsmel
150 g. dadler
1 spsk. kanel
1 spsk. kardemomme
1 tsk. vanillepulver
250 g. revet squash
50 g. hakkede valnødder
1 tsk. bagepulver
½ dl. mælk
Olie, smeltet kokossukker, æg og dadler blendes godt sammen. Herefter tilsættes mel, krydderier og bagepulver – det hele blendes sammen til en ensartet dej.
Dejen kommes nu over i en skål og blandes med mælk, squash og hakkede valnødder.
(En håndfuld rosiner ville også passe rigtig godt ind, hvis man er til det)
Dejen kommes i form beklædt med bagepapir, og bages i 45-50 min. ved 175 grader.