Raw choko-ganache kage

Bund:

300 g. mandler

200 g. friske dadler

1 tsk. salt

Ganache:

4 modne avokadoer 

150 g. kokosolie

200 g. kakaopulver (gerne raw)

300 g. lys agavesirup

1/2 tsk. salt

Bund:

Blend mandler fint

Tilsæt udstenede dadler og salt

Bland til en fast masse

Bunden presses ud i en form

Ganache:

Avokadoer moses (jeg brugte foodprocessoren)

Tilsæt kokosolie, kakao, agavesuryp og salt - bland til en ensartet masse.

Fyldet hældes ovenpå bunden og kagen sættes på køl

Kagen er tung og er super lækker med en god kop kaffe og masser af friske frugter

Kagen kan med fordel laves dagen før og kan holde sig flere dage på køl