De små skalotteløg pilles og hakkes fint
Svitses i olivenolie med 1 tsk. salt, til de bliver klare og gyldne
Hvidvin tilsættes og simrer ind til det halve
Imens skæres fisken ud i mundrette bider
Hakkede tomater tilsættes, dåserne fyldes med vand og hældes ved i gryden
Tilsæt også fiskebouillon og det tørrede dild
Lad herligheden koge op, skru ned når det koger Læg fiskestykkerne ned i suppen og lad det simre i 10 min.
Fra dette punkt skal suppen ikke længere koge!
Tilsæt rejer, fløde og frisk dild
Varm igennem og smag til med salt og peber
og gerne cognac - det gir lige det ekstra
