Citron sandkage

200 g. blødt smør
200 g. sukker
4 æg
200 g. hvedemel
2 tsk. vaniljesukker
2 tsk. bagepulver
Skal fra 2 usprøjtede citroner, saft fra 1

Lidt smør til formen

Glasur:
150 g. flormelis
Saft fra 1 citron
4 spsk. kokosmel

Pynt:
En håndfuld sukkeræg

Fremgangsmåde :
Pisk det bløde smør med sukkeret, til det bliver lyst.
Pisk 1 æg i ad gangen ind i sukkermassen
Det tørre sigtes i og blandes ind i massen med citron saft og skal

Dejen hældes i en 2 liters smurt form

Kagen bages ved 180 grader i ca. 35 min.

Lad kagen køle af

Rør flormelis og citronsaft sammen
Fordel glasuren på toppen af den afkølede kage og drys med kokosmel og evt. sukkeræg.