Havtorn

Smukke gul-orange bær i tætte klaser mellem smalle sølvgrønne blade og lange torne, er den fantastiske nordiske citron, HAVTORNEN, som er sprængfyldt med C-vitaminer og antioxidanter. Et enkelt bær indeholder

Rabarbertærte med crumble

500 g. renset rabarber 100 g. sukker 1 spsk. vanilje 2 spsk. kartoffelmel 150 g. koldt smør 50 g. sukker 125 g. hvedemel 70 g. havregryn Du kan bruge den

Waldorfsalat

75 g valnødder + en håndfuld til pynt 4 stængler bladselleri, i tynde skiver 3 grønne æbler 150 g grønne/blå vindruer Dressing: 1 1/2 dl cremefraiche 18 % 1/2 dl

Marineret ørred

700 g. Ørred fillet (2 fine størrelser fisk) 1 ½ l. Eddike 2 dl. Vand 4 laurbærblade 1 spsk. peberkorn 2 spsk. enebær 1 kg. sukker Løgringe af 2-3 løg

Fisk

Butterdejstærter med krebs og rejer Fiskefrikadeller – luksusudgaven Fiskesuppe med hvidvin og fennikel Indbagt torsk Lakse sandwich Marineret ørred  Hvidvinsdampede blåmuslinger Reje/agurk sushi Spinatroulade med laks Stenbiderrogn Thainudler med rejer

Sund pizza bund

250 g. udblødte kikærter (Sæt dem i blød i en stor skål koldt vand aftenen før) 1 løg 1 spsk. spidskommen 1 spsk. paprika (gerne røget) ½ dl. let ristede

Estragon kiks

70 g. hvedemel 85 g. fuldkornsmel ½ tsk. salt 50 g. stuetempereret smør ½ dl. vand 2 spsk. fløde 1 dl. frisk hakket estragon Bland mel og salt Det bløde