Marineret ørred

700 g. Ørred fillet (2 fine størrelser fisk) 1 ½ l. Eddike 2 dl. Vand 4 laurbærblade 1 spsk. peberkorn 2 spsk. enebær 1 kg. sukker Løgringe af 2-3 løg

Fisk

Butterdejstærter med krebs og rejer Fiskefrikadeller – luksusudgaven Fiskesuppe med hvidvin og fennikel Indbagt torsk Lakse sandwich Marineret ørred  Hvidvinsdampede blåmuslinger Reje/agurk sushi Spinatroulade med laks Stenbiderrogn Thainudler med rejer

Sund pizza bund

250 g. udblødte kikærter (Sæt dem i blød i en stor skål koldt vand aftenen før) 1 løg 1 spsk. spidskommen 1 spsk. paprika (gerne røget) ½ dl. let ristede

Estragon kiks

70 g. hvedemel 85 g. fuldkornsmel ½ tsk. salt 50 g. stuetempereret smør ½ dl. vand 2 spsk. fløde 1 dl. frisk hakket estragon Bland mel og salt Det bløde

Pasta

1 portion: 1 æg 1 dl. tipo00 mel En lille sjat god olivenolie Vej melet af, og hæld det ud på bordet. Saml melet, lav en fordybning, og slå æggene

Lammekroner

1,5 kg. Lammekroner (Til 4 personer) Marinade: 1 citron 4 fed hvidløg Olivenolie Rosmarin Kødet renses og ridses og marineres i olie, salt, peber, citron skåret i tynde både, hakket

Sund isbar

Bund: 75 g. (glutenfri) havregryn 15 friske dadler uden sten 1 spsk. smeltet kokosolie 1 tsk. vaniljepulver Top: 200 g. skyr 50 g. mascarpone 75 g. (blå/sorte) bær + 25

Chokolade muffins

Kagen: 3 æg 225 g. sukker 60 g. hvedemel 60 g. kokosmel 150 g. smeltet smør 2 spsk. kakao Nutella creme: 175 g. stuetempereret smør 175 g. Nutella Tænd ovnen

Syltede rødløg

3 rødløg 3 dl. Æblecider eddike 2 spsk. Agave syrup Rødløgene pilles og skæres i ringe Eddike og syrup blandes Løgringene blandes i og stilles på køl

Poussin-salat i butterdejskurve

2 kogte poussiner 1 pk. bacon i tern ½ dl. hakket purløg 2 dl. cremefraiche 2 spsk. mayonnaise 1 spsk. sød sennep (gerne French’s classic yellow) 1 spsk. paprika 1