Norske Klejner

50 g gær

2,5 dl mælk

2 æg

125 gram blødt smør

3 spsk sukker

1/2 tsk. salt

1 spsk kardemomme

1 spsk reven øko citronskal

Ca 500- 550 gram mel

 

1 pakke palmin

 

Pynt:
Flormelis, citronsaft og lidt gul frugtfarve

Lun mælken i en kasserolle og hæld den i en magretheskål
Rør gæren ud i den lune mælk
Rør herefter æg, sukker, salt og kardemomme i
Den bløde smør og fintreven citronskal smuldres ind i melet,
som til sidst tilsættes lidt efter lidt.
Dejen æltes godt igennem på et meldrysset bord.

Hviler under klæde i 30 min

Dejen udrulles 3-4 mm tykkelse,
skæres cirka 12 cm lange og 4 cm brede, eller den størrelse du ønsker...
Til sidst skæres en rids i midten - og klejnerne vrides.

Hæver 15 min

Koges i palmin, ca. 2-3 minutter på hver side,
- til de er smukt gyldne

Afkøles og pyntes med citronglasur

Klejner

 

Opskriften er min Mors - og for mig smagen af barndom

 

300 g. hvedemel

50 g. kartoffelmel

125 g. smør

75 g. sukker

2 æg

½ tsk. hjortetaksalt

½ dl. piskefløde

Skal af ½ citron

1 tsk. kardemomme

1 pakke palmin

 

Æg og fløde piskes let sammen.

 

Smør smuldres i melet.

 

Citronen rives.

 

Alle ingredienser blandes sammen. 

 

Saml dejen til en kugle med lidt mel på hænderne

 

Dejen hviler i køleskab i et døgn.

Dejen rulles ud, og skæres i "vinduer" med en rids i midt på den lange side,
og fold den ene spids igennem klejnen for at vride d knude.

Koges i palmin til de er smukt gyldne,
når du ligger dem n ed i palminen, så hold i spidsen væk fra dig, og lad den dumpe ned,
når du kan se at hullet i midten bliver gyldent, skal de vendes...

 

Hav ikke for mange i gryden af gangen, så gir det sig til at bruse.

 

Lægges på rist, eller fedtsugende papir til afkøling

 

Opbevares i en kagedåse

 

Slået op d.

Den grønlandske julestjerne

stjerne

img_20141020_215211

1. søndag i advent.

Det er mørketid i Grønland, men fra i dag lyser de varme orange julestjerner op overalt i vinduerne. Fra julestjernernes skær lyser den hvide sne op, og himlen af de klareste hvide stjerner. Hvis vejret er klart, danser smukke tavse gardiner af et flammende levende lys, i et unikt hav af forskellige grønne og lilla nuancer, rundt på himlen, en smuk og betagende dans fra solens sorte stråler.

Mørketid er hyggetid.

Julen kom til Grønland i 1700-tallet med de kristne missionærer. De første herrnhutter kom til Grønland i 1733, hvor de slog sig ned i Narsaq Kujalleq , i nærheden af Nanortalik. Med Herrnhuterne kom den orange julestjerne. Herrnhut-stjernens opståen har mange fortællinger, den mest kendte er om matematiklæreren, der i 1815 blev ansat på den kostskole, hvor mange Herrnhuter sendte deres børn til. Læreren kunne ikke få børnene til at forstå matematikken, derfor lavede han figurer af pap og papir, som eleverne kunne sætte sammen. Eleverne lærte på den måde om geometri, og Herrnhutstjernen opstod.

I dag lyser den orange julestjerne i de grønlandske vinduer fra 1. søndag i advent til 6. januar, helligtrekongersdag, som et symbol på stjernen over Betlehem.

Julestjerne er tændt, det emmer af jul og hygge!

Grønlandske og danske traditioner forenes i disse skønne kager

palaannguit og klejner

Glædelig 1. søndag i advent
Tamannguassi sapaassuarmi pilluaritsi