Hot paprikasauce

5 centiliter whisky
2 dl. hønsefond
2 spsk. paprika
2 spsk. tomatpasta
1 spsk. chilipasta
2.5 dl. fløde

2-3 spsk. gastrik (1/2 dl. vinegar mango + 25 g. sukker)
Salt og friskkværnet peber
2 spsk estragon

Whisky koges kort op i en kasserolle

Hønsefond kommes ved og koges op, paprika tilsættes.

Rør tomat- og chilipasta ud i saucen, så den jævner en smule.

Tilsæt derefter fløde, og lad det igen koge op.

Smag saucen til med gastrik (find opskrift her),
salt og friskkværnet peber.

Lad den nu koge lidt ind, så den cremer en smule.

Du kan også jævne den saucen med lidt maizena, hvis du ønsker en tykkere sauce.

Du kan justere styrken på saucen med mere eller mindre paprika/chili.

 

 

Skriv et svar