Couscous

Til 4 personer

 

3 dl. couscous

3 dl. kogende vand

Saften fra to lime

½ dl. god koldpresset olivenolie

1 rød peber

8 cocktailtomater

1bdt. forårsløg

1 håndfuld frisk basilikum

1 håndfuld frisk persille

Evt. 1 håndfuld frisk koriander

Couscousgryn hældes i en skål med det kogende vand, lad det stå og suge væsken til sig og rør jævnligt med en gaffel

Tilsæt limesaft og olivenolie og rør med gaflen

Hak den røde peber i fine firkanter

Del tomaterne i kvarte

Skyl og hak de friske krydderurter

Tilsættes til couscousen og bland godt rundt

Smag til med lidt havsalt

 

Sættes på køl indtil serveringen

Skriv et svar