Balsamico-chili-sauce

1 lille finthakket skalotteløg 

3 spsk. rørsukker 

4 spsk. balsamico

1 dl. bouillon 

2 dl. fløde 

1 tsk. cayennepeber

1 finthakket rød chili

Lidt salt

Skalotteløg sauteres i en lille klat smør, til de er klare.

Sukker tilsættes og smelter om de klaret løg.

Balsamico hældes ved (det sprutter lidt, så tag gerne kasseroller af varmen når du hælder).

Saucen reduceres til ca. halvdelen.

Bouillion og chili tilsættes og der reduceres igen til saucen begynder at få den ønskede konsistens.

Tilsæt fløden, og smag til med salt og cayennepeber.

 

Skriv et svar