Græskarsuppe

800 g. græskar
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk. karry
½ liter vand
1 bouillonterning
2,5 dl. piskefløde
2,5 dl. neutral yoghurt
Salt
Rejer
Pynt
Ristede græskarkerner
Et strejf cayennepeber
Græskar skæres i mindre firkanter,
bages i ovnen på 200 grader i 20 min.
Løg og hvidløg hakkes og svitses med lidt salt og karry i olie
Den bagte græskar tilsættes sammen med kogende vand og bouillon
Suppen koger 10-15 min.
Fløde tilsættes, rør og lad suppen simre et par minutter
Yoghurt tilsættes og lad suppen samle sig,
smag til med salt
Rejer tilsættes lige inden serveringen
Serveres med et lækkert Flutes
 

 

Skriv et svar