Fasan

3 fasaner
salt
peber
1 stort bundt persille
Smør
2 pakker bacon i skiver
2.5 dl. rødvin

2.5 dl. piskefløde
jævning
lidt ribsgele

Skyl og tør fasanerne.
Krydr dem med salt og peber og fyld dem med frisk persille.
Luk fuglene med kødnåle eller bomuldsgarn.

Smelt smørret i en støbejernsgryde og brun fasanerne på alle sider.

Hæld rødvin og fløde ved, læg låg på og lad fasanerne simre 60-70 min., til de er møre.

Tag fasanerne op og hold dem varme.

Bring stegeskyen i kog, jævn den let og smag til med ribsgele.
Tilsæt evt. med et par dråber kulør.

Del fasanerne i halve og server dem med sovsen og Ovnbagte kartofler og græskarv

 

Skriv et svar